在古代，張仲景擔任長沙太守期間，常為百姓治病。那一年，當地瘟疫盛行，他在衙門口支起大鍋，熬藥施救。后來，他回到家鄉白河岸邊，見到許多貧苦百姓因饑寒交迫，耳朵被凍爛。他心痛不已，決心救治這些百姓。回到家中，張仲景在南陽東關搭起醫棚，架起大鍋，于冬至那天開始施藥。他將羊肉、辣椒和一些祛寒藥材煮熬，再將煮好的東西切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給需要的人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們喝下這祛寒湯后，身體逐漸發熱，血液循環變好，耳朵也暖和起來。當地百姓從冬至吃到除夕，不僅抵御了傷寒，還治好了凍傷的耳朵。張仲景的善行一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝耳朵康復，便仿照嬌耳的樣子，制作過年食物，并在初一早上食用。這種食物被稱為“餃耳”、“餃子”或“扁食”。冬至和大年初一吃餃子，以此紀念張仲景開棚施藥和治愈病人的日子。隨著時間的推移，人們逐漸將冬至和大年初一吃餃子的傳統延續了下來。餃子不僅象征著團圓和幸福，更承載著人們對健康和平安的美好祝愿。每到冬至和大年初一，家家戶戶都會包餃子，慶祝這個特殊的節日。餃子的形狀、餡料豐富多樣，寓意著人們對于美好生活的向往和追求。餃子的制作過程也充滿了樂趣。家人圍坐在一起，一邊包餃子，一邊聊家常，這種溫馨的氛圍，讓餃子不僅僅是一種美食，更成為了一種親情的紐帶。如今，餃子已經成為中國乃至世界范圍內廣受歡迎的美食之一。它不僅僅是一種食物，更承載著深厚的文化內涵和家族情感。每當冬至和大年初一，一家人圍坐在一起，品嘗著熱騰騰的餃子，感受著團圓的溫暖和幸福，這便是中國傳統的美好記憶。