烹制材料（三人份）：排骨532克（3根）、肉骨茶香料1包、香菇5朵、蒜頭4個。調料：鹽1/6湯匙。1. 盛半鍋清水，將肉骨茶香料倒入鍋內，加蓋大火煮沸，轉中火煮20分鐘。2. 洗凈蒜頭，剝去最外一層蒜衣。干香菇用清水浸泡1小時，撈起擠干水，切去蒂部，并在香菇上劃十字口。3. 排骨洗凈，用刀斬成5厘米的段，放入滾水中燙30秒后，撈起瀝干水，倒入煮肉骨茶香料的鍋里。4. 將香菇、蒜頭依次放入鍋內，加蓋大火燒開后，改中火燜煮1小時左右。5. 最后，加入1/6湯匙鹽調味，便可裝盤。點撥：做肉骨茶要用十多種藥材，如淮山、杞子、桂圓肉、當歸、川芎、黨參等，還有陳皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可買肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同燜煮就能做出好吃的肉骨茶。此湯具有生血、旺血、補氣之功效，還可滋補養顏，是男女皆宜的補品。蒜頭是做肉骨茶必不可少的主角，洗凈大蒜剝掉最外層的衣，整顆放下鍋熬煮就行，怕太過辛辣的話，放2～3顆蒜頭為宜，放4顆蒜頭煮出的肉骨茶湯，會比較辛辣，口味較重。干香菇的鮮味強度是普通味精的幾十倍，將干香菇用清水泡發后，要用力擠干水分才下鍋熬煮，可使它能吸入濃郁的湯汁，味道更加鮮美。