拔魚好吃又簡單的做法是清蒸。清蒸能夠保留拔魚的原汁原味，同時做法也相對簡單。做清蒸拔魚時，首先需要準備好新鮮的拔魚，處理干凈后，在魚身兩側劃幾刀，方便入味。接著，準備一些蔥姜蒜等調料，切成絲或者片備用。然后，在蒸鍋里加水燒開，將處理好的拔魚放在蒸盤上，撒上蔥姜蒜，淋上少許料酒和生抽，蓋上蒸鍋蓋子，蒸大約10-15分鐘即可。蒸好的拔魚肉質鮮嫩，清香四溢。可以搭配一些簡單的調料食用，比如醬油、醋或者辣椒油等，根據個人口味來調整。此外，清蒸拔魚不僅美味可口，而且營養豐富，是一道健康又美味的家常菜。如果想要讓清蒸拔魚更加美味，還可以在蒸之前將魚腌制一下，用鹽、料酒、生姜等調料腌制半小時左右，這樣能夠讓魚肉更加入味。同時，蒸鍋要選擇密封性好的，這樣能夠確保蒸出的魚肉質量更加鮮嫩。