千層炸豬排的正宗做法包括以下步驟：1. 準(zhǔn)備食材，包括薄切豬肉片、面粉、蛋液、面包糠等。豬肉片可以選擇霜降豬肉，這樣炸出來的豬排肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。2. 將豬肉片層層疊起，一般疊8-10層，用刀輕輕切斷筋絡(luò)，以保持豬排的完整性。在疊放的過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入芝士片或海苔片等調(diào)料，增加口感和風(fēng)味。3. 接下來是裹粉的過程。先將豬排裹上一層面粉，然后蘸上蛋液，最后再均勻地裹上面包糠。這樣可以使豬排炸出來后外酥里嫩，口感更佳。4. 起鍋燒油，待油溫達(dá)到六成熱時(shí)，將豬排放入鍋中，小火炸4-5分鐘。炸的過程中要注意控制油溫，避免豬排炸焦或炸不熟。5. 炸好的豬排撈出后放在廚紙上吸去多余的油分，然后切好裝盤即可食用。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味在炸好的豬排上刷上糖水或擠上美奶滋和豬排醬等調(diào)料，增加口感和風(fēng)味。同時(shí)，搭配一些生菜或蔬菜沙拉一起食用，可以解膩并增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？偟膩碚f，千層炸豬排的正宗做法注重食材的選擇和搭配以及炸制技巧的掌握。通過精心制作，可以呈現(xiàn)出肉質(zhì)鮮嫩多汁、外酥里嫩的千層炸豬排美味佳肴。