1. 將金槍魚兩面輕輕劃刀，放入容器中，加入蔥絲、姜片和料酒，均勻涂抹后腌制5分鐘。2. 預熱平底鍋，倒入適量食用油，將腌制好的金槍魚均勻裹上一層淀粉，放入鍋中煎至兩面呈金黃色。另起鍋，加入適量油，放入蔥姜蒜和辣椒炒香，再加入500毫升清水。3. 倒入蠔油、生抽和料酒等調料，燒開后放入煎好的金槍魚，用大火燉煮20分鐘。將剩余的湯汁加入適量淀粉調勻收汁，最后將醬汁均勻澆在金槍魚上即可。金槍魚屬于硬骨魚綱鱸形目鯖科，包括金槍魚屬、舵鰹屬、鮪屬、狐鰹屬、鰹屬和裸狐鰹屬等多種。從漁業利用的角度來看，金槍魚通常被分為黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚和馬蘇金槍魚六大類。金槍魚肉質細膩、味道鮮美，含有高蛋白質，并且富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等有益的多不飽和脂肪酸。同時，金槍魚還含有豐富的甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素，是國際營養協會推薦的綠色健康美食。