在制作豬肉青椒餡餃子時(shí)，青椒無(wú)需進(jìn)行焯水處理，因?yàn)樨i肉能夠吸收部分水分，這樣煮出來(lái)的餃子口感依舊很好。然而，如果餡料中不加入肉類，青椒則需要先焯一下，去除多余的水分，以確保餃子的口感更加鮮美。青椒焯水的目的是為了減少其水分含量，避免餃子煮制時(shí)過(guò)多的水分影響口感。未焯水的青椒直接加入餡料中，會(huì)導(dǎo)致餃子餡過(guò)于濕潤(rùn)，影響餃子的成型和烹飪效果。而豬肉的加入則可以部分吸收青椒的水分，從而減輕這一問(wèn)題。焯水的過(guò)程簡(jiǎn)單快捷，將青椒放入沸水中煮約1-2分鐘，然后立即用冷水沖洗，以保持其脆嫩的口感。這樣處理后的青椒，不僅水分減少，還能更好地與其它餡料混合，提升餃子的風(fēng)味。總之，是否需要焯水取決于餡料中是否包含肉類。在沒(méi)有肉類的情況下，焯水可以有效改善餃子的口感和外觀，而在有肉類的情況下，則可以省略此步驟，利用豬肉吸收部分水分。