豆腐是一種營養價值極高的食品，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，質地細嫩，非常適合兒童食用。下面是幾道適合小朋友的豆腐菜肴：1. 肉末嫩豆腐 - 原料：嫩豆腐、肉餡、料酒、黃豆醬、淀粉、食用油、鹽、香油、姜末、蔥花、香菜。 - 做法：將嫩豆腐切成大片，蒸3-4分鐘；肉餡加入料酒和淀粉拌勻；熱油炒香肉餡，加黃豆醬翻炒，用水淀粉勾芡，加鹽、蔥花、香菜，滴香油，澆在豆腐上即可。 - 提示：蒸豆腐后要去掉水分，使口感更佳。2. 蟹黃豆腐 - 原料：嫩豆腐、咸蛋黃、淀粉、清水、蔬菜丁、食用油、鹽。 - 做法：嫩豆腐切塊；咸蛋黃搗碎，炒香蔬菜丁后加入，加豆腐和清水煮開，用水淀粉勾芡，加鹽調味。 - 提示：不宜加水過多，蔬菜丁要選軟硬適中的。3. 蝦仁燜豆腐 - 原料：嫩豆腐、蝦仁、胡蘿卜丁、豌豆、料酒、淀粉、食用油、胡椒粉、鹽、姜末、香油。 - 做法：蝦仁去蝦線，加料酒、胡椒粉、姜末和淀粉拌勻；炒胡蘿卜丁和豌豆，加蝦仁，變色后加豆腐輕輕翻動，用水淀粉勾芡，加鹽調味。 - 提示：烹飪時要注意火候，避免豆腐碎裂。