長期食用水煮蛋帶來的益處包括：1. 優質蛋白質的補充：雞蛋中的蛋白質含有與人體相似的必需氨基酸，生物學價值高，而且相比粥和面包等食物，其蛋白質的吸收利用率更佳。2. 增強飽腹感：雞蛋能有效減緩胃的排空速度，從而延長餐后的飽腹感。研究顯示，早餐包含雞蛋的飲食能顯著增加飽腹感，并提供持久的能量，有助于減少饑餓感。3. 輔助減肥：據研究，與以碳水化合物為主的早餐相比，早餐食用雞蛋的受試者在減重方面更為有效，同時他們展現出了更長時間的精力充沛。4. 提升記憶力：雞蛋蛋黃富含卵磷脂、固醇、鈣、磷、鐵以及多種維生素，特別是膽堿，這對于大腦神經遞質的合成和細胞膜健康至關重要，有助于記憶力的提高和注意力的集中。因此，對于需要大量用腦的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋是非常有益的。綜上所述，水煮蛋作為一種營養豐富的食品，能夠在長期食用中帶來多方面的健康益處。