1. 選擇個人喜好的菜品，如蓮藕、香菇、雞胸肉、豆腐、西蘭花、豬血等。2. 將食材焯水后涼水過涼，如西蘭花拆小朵，蓮藕切片。3. 將雞胸肉切丁，用生抽和少許鹽腌制10分鐘。4. 香菇泡發后打花刀。5. 豆腐炸成豆腐丸子。6. 金錢肚斜刀切片。7. 將所有食材串成串串備用。8. 在炒鍋中放少許油，將麻辣湯調味料炒出紅油。9. 將煮好的湯倒入深砂鍋煲中，加入鹵肉湯里面的油，使湯汁更加香濃。10. 將除豬血和金錢肚外的所有食材放入砂鍋中，大火煮開會小火煮2分鐘。11. 放入金錢肚和豬血，再煮2分鐘即可。串串麻辣燙的家常做法大全怎么做好吃：1. 選擇個人喜好的菜品，如蓮藕、香菇、雞胸肉、豆腐、金錢肚、西蘭花、豬血等。2. 將食材焯水后涼水過涼，如西蘭花拆小朵，蓮藕切片。3. 將雞胸肉切丁，用生抽和少許鹽腌制10分鐘。4. 香菇泡發后打花刀。5. 豆腐炸成豆腐丸子。6. 金錢肚斜刀切片。7. 將所有食材串成串串備用。8. 在炒鍋中放少許油，將麻辣湯調味料炒出紅油。9. 加入適量高湯煮開。10. 將煮好的湯倒入深砂鍋煲中，加入鹵肉湯里面的油，使湯汁更加香濃。11. 將所需的食材放入砂鍋中，大火煮開會小火煮2分鐘。12. 放入金錢肚和豬血，再煮2分鐘即可。串串香的做法菜譜：1. 選擇個人喜好的菜品，如肉類、蔬菜等。2. 將食材用竹簽串起。3. 在鍋中加入少許油，將蔥花和蒜瓣爆香。4. 加入大紅袍火鍋料爆香。5. 加入適量水燒開。6. 燒開后倒入砂鍋中。7. 將所需的串串放入鍋中讓其沸騰，大約十分鐘。8. 簡單又衛生的串串做好了。重慶麻辣燙制作：1. 選擇個人喜好的菜品，如郡肝、牛肉、雞爪等。2. 將葷菜焯水祛除腥味，如郡肝。3. 水燒開后放入蔥姜蒜增香去腥味。4. 按照煮熟程度煮起就行。5. 調味方面可以加入香菜、折耳根、蔥花、姜蒜末、紅油辣椒等。6. 底料是麻辣燙的關鍵，可以使用牛油和植物油混合炒制，加入香菜水化開，所有調料攪拌后倒在煮好的菜中。7. 這樣一盤有葷有素、做法簡單的麻辣燙就做好了。麻辣水煮串串湯料的配方：1. 主料：牛油、豆瓣醬、菜籽油、干辣椒、花椒、芽菜、醪糟、泡椒、豆豉、白酒等。2. 調料：小茴香、孜然、香果、砂仁、丁香、白扣、草果、三奈、香草、千里香、香葉、桂皮、八角、陳皮、老扣、香茅草、甘松、甘草、枝子、排草等。3. 制作步驟：清洗香料并泡20分鐘；熬制香料油；加入豆瓣醬、豆豉、辣椒、花椒等熬半小時；加入白酒、醪糟、泡椒等熬半小時即可。串串麻辣燙掌中寶的做法：1. 準備掌中寶、生抽、香油、料酒、糖、蒜、姜、麻辣香鍋調料。2. 將掌中寶解凍后腌制20～30分鐘，加入生抽、香油、料酒、糖、蒜末等調料。3. 熱鍋加油，將腌制好的掌中寶炒至8成熟，加入麻辣香鍋料、姜末等翻炒。4. 加入水燜煮一會兒，汁水收盡入味即可。