1. 做法一：選用嫩豆腐600克和肉末150克作為主料。調配料包括醬油10克、細鹽3克、味精3克、黃酒5克、姜末5克、蔥花3克、胡椒粉1克、鮮湯300克、濕淀粉25克、熟豬油50克。首先將豆腐切成2厘米見方的塊，放入沸水中加少許細鹽煮沸備用。接著，在熱鍋中加入豬油，放入肉末和姜末翻炒，加入黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉燒沸，然后倒入濕淀粉勾芡推勻，撒上蔥花，淋上豬油，最后盛出裝盤即可。2. 做法二：準備南豆腐100克、牛肉末40克、香菇20克、橄欖油5克、生抽5克、蔥2克、姜2克、白砂糖1克和鹽1克。將南豆腐切成小塊，香菇切小丁，蔥姜洗凈切末。將牛肉末用醬油、姜末、橄欖油拌勻腌制一會兒。熱鍋加油至七成熱，放入蔥末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至變色，加入香菇丁翻炒，調味生抽、鹽、糖，并加入適量高湯煮開。再加入內酯豆腐煮開，收干湯汁后即可出鍋。3. 做法三：使用豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒和豬梅柳肉180克作為主料。調料包括生抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙半和雞精1/2茶匙。將豆腐沖洗干凈，切成薄片方塊，肉剁成肉末待用。青蒜斜著切成片，朝天椒切斜片備用。熱鍋加油至五成熱，小心放入豆腐，撒入1茶匙鹽，一面煎至金黃且微微硬挺后翻面煎另一面，煎好后鏟出備用。另起鍋加油大火加熱至五成熱，煸炒肉末和朝天椒，變色后加料酒繼續翻炒。將煎過的豆腐放入鍋中，加入生抽、白砂糖翻炒均勻，撒入半茶匙鹽，加入青蒜和雞精，翻炒均勻即可。