1. 將米粉浸泡軟化，清洗干凈。2. 切好肥肉片，加入少量花生油，用小火煎出豬油。3. 干香菇泡發后，備用。4. 卷心菜洗凈，切成適口大小。5. 胡蘿卜去皮，切成細絲；泡軟的干香菇剪成條狀。6. 將豬肉片炒至微黃后，加入胡蘿卜和香菇，簡單翻炒。7. 放入卷心菜，炒至菜葉變軟。8. 加入泡軟的米粉，翻炒均勻。9. 撒上適量的生抽調味，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，中小火燜煮3分鐘。烹飪技巧：1. 炒米粉時，油量需充足，以確保成品油潤不干，口感更佳。2. 米粉需提前泡軟，這有助于其在炒制過程中更容易熟透，不要忽略這一步驟。詳情
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