1. 興化米粉，源自福建莆田，其制作歷史可追溯至明代，當時便已有米粉出口。2. 主要生產地集中在莆田縣黃石鎮的西洪和清江兩村，以及其它村莊如下棣、西利、惠上、惠下和渠橋鄉樟林、洋埕等，全市范圍內亦有零星分布。3. 制作興化米粉選用上等黃尖米，通過九道精細工序完成，傳統上依賴手工操作，現已部分實現機械化。4. 興化米粉以其細膩均勻的質地、潔白清澈的顏色、易烹飪的特性，以及獨特的風味而著稱。5. 作為廣受歡迎的食品，興化米粉不僅在本省區域內受到喜愛，更是節日期間饋贈親友的佳品。6. 興化米粉的市場不僅限于國內，其銷售網絡遍及廣東、江西等地，甚至遠至東南亞、美洲和歐洲國家。7. 產地的工人不僅在本省設坊生產銷售，還遠赴外省簡化生產流程，或被雇傭進行代加工。8. 這一產品在海外亦深受華僑喜愛，成為連接故土與海外華人社區的重要紐帶。詳情