1. 在烘焙領域，“ror”是指“Room Temperature Overnight”，即在室溫下過夜發酵的過程。2. 這一步驟的主要目的是為了讓酵母得以充分生長，從而提升面團的質感和風味。3. 面團通常首先在室溫下放置一段時間以啟動初步發酵，隨后轉移到冰箱中繼續發酵至隔夜。4. 通過這樣的轉變，面團能夠達到更優的發酵效果，使得最終烘焙產品更加松軟且營養價值更高。5. “ror”發酵技術不僅適用于制作傳統面包，也適用于其他烘焙食品，如酸奶蛋糕和起司蛋糕。6. 例如，酸奶蛋糕的制作中，通過室溫靜置和冰箱冷藏來增加面糊的風味和結構。7. 另外，將面團切割成小塊，裹上糖粉和葡萄干，利用“ror”發酵技術，可以制作出口感和風味俱佳的烤甜點。8. 總體而言，“ror”是烘焙中一種關鍵的技術，它能夠提升面團的發酵效果，增進食品的口感和健康價值。