如果說龍井的青翠豆香中，還蘊含著一絲醇厚深沉，那么資溪白茶的香氣則更為清麗，宛如出身名門的江南女子，仙氣飄飄，不帶一絲人間煙火氣。資溪白茶雖然名字中有“白茶”二字，但實際上與六大茶類中的“白茶”并無太大關聯(lián)，它是茶樹白化的變異品種。從制作工藝上講，它屬于不發(fā)酵的綠茶，是綠茶中味道最為鮮美，最為甘甜的一種名優(yōu)茶。資溪白茶實際上是綠茶，那么為何又稱為白茶呢？簡單來說，它是茶樹中一種珍稀的變異品種，在23度以下的氣溫下，長出的芽葉呈現(xiàn)嫩白色。因此，在清明谷雨期間采下的茶葉，會在嫩綠中泛著玉白光澤，故稱為白茶。資溪白茶最早在清代同治年間的《資溪縣志》中就有記載，當時稱為“白毫”，是資溪的重要物產(chǎn)之一，其制茶法為“三月谷雨前采最嫩者一葉一槍（芽）攤干，用鍋燒熱入閉判襪葉炒之，乘熱搓揉炭火焙干，泡色淡而香味較勝”。資溪白茶最大的特色之一，就是氨基酸含量特別高，是一般茶葉的2到3倍以上。氨基酸含量高，意味著什么呢？要知道，構成一杯茶的滋味最重要的三大物質(zhì)，分別是氨基酸、茶多酚和咖啡堿。一杯茶是否“好喝”，很大程度上取決于這三類物質(zhì)的比例關系。資溪白茶的氨基酸含量高，而茶多酚類物質(zhì)相對較少，喝起來格外鮮爽甘醇，少苦澀味，再加上豐富的茶多糖，回甘十分明顯。資溪白茶的香氣清澈，流淌在唇齒間，仿佛可以感受到滿山青翠。曬茶靠天氣，采茶靠人力。一斤上好的資溪白茶大致有40000-80000個芽頭，也就是說，一個采茶工人需要重復40000-80000次采摘嫩芽的動作，才有可能制作出500g茶葉。資溪白茶餅簡茗白茶，采用極簡風格，詮釋白茶的簡約之美，是辦公用茶的好選擇。對于有收藏茶葉習慣的朋友來說，茶餅是一個不錯的選擇，更易于儲存。在夏天最熱的時候，也正是品飲白茶的好季節(jié)。資溪白茶鮮醇甘爽的味道，非常適合夏日解暑。詳情