洗凈的槐花宜用開水燙過后食用。燙槐花時注意控制時間，避免過度加熱導致槐花變老。燙好的槐花應立即撈出，并浸入冷水中以去除水分。以下是兩種槐花菜肴的制作方法：1. 蒸槐花： - 將洗凈的槐花輕輕撒上面粉（建議面粉與玉米粉按2：1的比例混合）。 - 確保每片槐花均勻裹上面粉后，上鍋大火蒸約20分鐘。 - 準備蒜泥、油潑辣子、少許水和香油的混合調料，待槐花蒸熟后，趁熱澆上，拌勻即可食用。2. 槐花包子： - 焯水后的槐花需過涼水，并擠干多余水分。 - 將肉末與姜末、豆面醬、料酒、香油拌勻，腌制30分鐘。 - 將槐花、肉末、小蔥、蝦米加鹽拌勻，作為包子餡。 - 發酵好的面團分割、搟皮、包餡后，蓋上濕布進行二次發酵。 - 大火蒸制至熟，關火后虛蒸3分鐘，待熱氣散發后即可開鍋食用。槐花的功效與作用包括：1. 清熱解毒：槐花具有清香甘甜的味道，富含維生素和多種礦物質，能夠清熱解毒、涼血潤肺，有助于預防高血壓和中風。2. 涼血止血：槐花能夠涼血止血、清肝瀉火，對于吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、大便帶血等癥狀有顯著療效。3. 防止血管硬化：槐花能夠增強毛細血管抵抗力，減少血管通透性，恢復血管彈性，有助于降低血脂和防止血管硬化。