1. 削山藥時，常會遇到山藥表皮分泌的粘液，這種粘液可能導(dǎo)致皮膚過敏，引起瘙癢感。2. 山藥粘液的主要成分包括甘露聚糖和粘液酸。甘露聚糖是一種水溶性纖維，能吸收水分膨脹，體積可增大80至100倍，有助于產(chǎn)生飽腹感。3. 山藥中的粘液有助于降低血漿中的碳水化合物水平，預(yù)防體內(nèi)脂肪堆積，從而防止心肌梗塞的發(fā)生。4. 對于糖尿病患者，山藥因易于產(chǎn)生飽腹感，有助于調(diào)節(jié)飲食，甘露聚糖還能改善糖代謝，提高胰島素敏感度。5. 山藥中的特有粘性成分對于預(yù)防和治療前列腺增大，尤其是中老年男性常見的疾病，具有一定的效果。6. 山藥粘液能夠保護(hù)胃黏膜，防止胃黏膜損傷，進(jìn)而預(yù)防胃炎和胃病的發(fā)生。7. 山藥粘液還能減少皮下脂肪堆積，維持血管彈性，防止動脈粥樣硬化。8. 減肥期間，山藥不僅能提供飽腹感，還能幫助減少脂肪堆積，是減肥者的理想食物。9. 山藥粘液有助于保持骨骼的彈性，預(yù)防老年人骨折。10. 在處理山藥時，由于粘液中含有的蛋白質(zhì)和皂素可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)，因此在削皮時最好戴上手套，以避免直接接觸。11. 若要避免山藥皮引起的瘙癢，可以選擇先將山藥蒸熟后再去皮，這樣可以減少皂素的影響，使削皮過程更安全。詳情