1. 食用油是能量和必需脂肪酸的重要來源，正確選擇和食用食用油對健康至關重要。2. 經常更換食用油種類更為健康。盡管市場上食用油品種繁多，但長期食用單一油品并不科學。輪換或搭配食用不同類型的烹調油，可以確保營養均衡。3. 對于有特定健康問題的人群，選擇油品時應更加謹慎。高甘油三酯、高膽固醇血癥和高血糖的人應選擇富含單不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、茶籽油，并控制總油量。而瘦弱、怕冷、血脂血壓低的人可適量食用動物油。4. 特殊油品，如小麥胚芽油和葡萄籽油，雖價格較高但含有維生素E和抗氧化物質，對心臟健康有益。5. 植物油如豆油、花生油、菜籽油等含有不飽和脂肪酸，而動物油如豬油、牛油等則主要含飽和脂肪酸。過多食用植物油不利于健康，應保持植物油和動物油的合理比例。6. 建議每人每天的食用油攝入量為27克左右，以保持健康的飲食習慣。7. 素食者若肉類攝入較少，可適量使用動物油，以達到脂肪和脂肪酸的平衡。了解這些食用油的健康知識，有助于我們制定更科學的飲食計劃，從而保持健康的體魄。詳情