1. 雖然食品添加劑中的合成色素具有多種優點，但它們并非人體所需的營養成分。過量攝入這些色素可能帶來毒性風險，包括毒性、致瀉性和潛在的致癌性。2. 研究顯示，只要在法規允許的劑量和范圍內使用食品色素，其安全性是可以得到保障的。3. 然而，超出標準的使用食品色素可能對健康構成威脅。長期或過量食用含有如檸檬黃、日落黃等合成色素的食品可能導致過敏反應，如過敏、腹瀉等癥狀。4. 特別是當攝入量超過身體代謝能力時，這些色素可能會在體內積累，對腎臟和肝臟產生不良影響。5. 實驗證據亦顯示，大量攝入人工合成色素可能引起過敏癥狀，包括哮喘、喉頭水腫、鼻炎、臘基蕁麻疹、皮膚瘙癢，以及神經性頭痛等。6. 某些合成色素還可能影響神經系統，干擾神經沖動的傳遞，從而引發一系列生理反應。7. 因此，消費者在食用含有色素的食物時應當保持警惕，并采取謹慎態度。詳情