1. 捉田鼠在大寒時(shí)節(jié)，北方農(nóng)村忙于積肥堆肥，或照顧牲畜防寒防凍，而南方地區(qū)的麥田等農(nóng)作物仍在田間生長(zhǎng)。然而，在廣東嶺南地區(qū)，農(nóng)作物基本收割完畢，田里的田鼠就會(huì)暴露出來(lái)，因此當(dāng)?shù)赜写蠛?lián)合捉田鼠的習(xí)俗。2. 祭灶神大寒往往趕上小年祭灶或除夕迎新。秦漢之后，人們常在臘月祭灶，到了宋代，祭祀儀式基本成型，北方多保留著祭灶的風(fēng)俗。人們準(zhǔn)備糖餅、糖瓜等祭品，有的地方還要為灶王爺扎上編制好的馬或轎，準(zhǔn)備草料和水，撒上青豆等，恭送灶王爺。3. 尾牙祭尾牙的來(lái)源是拜土地公，做“牙”的習(xí)俗，所謂二月二是頭牙，因此每逢初二和十六都要做“牙”。一般情況下，尾牙祭祀一般是在12月16日下午4-5點(diǎn)開(kāi)始祭拜，在祭拜土地公時(shí)，會(huì)在供桌上擺放土地公神位，或者在門口或后門處設(shè)立供桌，以告輪激祭拜地基主，而祭祀的供品主要有牲禮、四果、春卷。4. 踩歲舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上，常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻秸，因?yàn)椤爸ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高”。人們將芝麻秸撒在行走之處的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”“歲”諧音寓意“歲歲平安拿稿褲”，求得好口彩。大寒的風(fēng)俗食物大寒節(jié)氣有“食糯”的習(xí)俗，就是大寒節(jié)氣這天吃糯米制作的食物。此外，由于大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬(wàn)物的升發(fā)。1. 糍粑糍粑是用糯米蒸熟搗爛后制成的一種年糕食品，多在貴州、重慶、四川、湖北等南方地區(qū)流行，比大米年糕口感更軟黏，多以糖佐食，口感甜蜜。2. 糯米飯?jiān)趶V東地區(qū)，大寒來(lái)臨前家家戶戶都會(huì)煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚(yú)、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。3. 水磨年糕寧波水磨年糕是較為有名的一種。粳米山泉水浸泡24小時(shí)后控水打磨瓊漿，故稱為“水磨”。最后壓榨成粉揉搓蒸熟后制成。光溜溜的年糕，看著就口感彈牙，通常煎炒、湯煮著吃。4. 餌塊年糕餌塊年糕是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成型制成，一般切薄片、細(xì)絲炒，云南騰沖的名敬譽(yù)特小吃“騰沖大救駕”，其實(shí)指的就是炒餌塊年糕。或者也有人用它“冒充”卷餅，在里面夾料吃。5. 黃米年糕不僅有白年糕，還有主料是糯米粉和大黃米的黃年糕，是我國(guó)部分北方地區(qū)的做法。黃米年糕通常還會(huì)加入紅豆、紅棗增加甜味。是很多北方小伙伴童年的最愛(ài)。6. 毛蟹年糕毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名點(diǎn)，毛蟹肉相比各類海蟹，其肉更鮮嫩、甘甜。柔柔韌韌的年糕片充分吸收了蟹詳情