黃油主要分為動(dòng)物黃油和植物黃油兩大類。動(dòng)物黃油由牛奶制成，口感佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但價(jià)格相對(duì)較高。而植物黃油則是通過(guò)植物油氫化而成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感均不及動(dòng)物黃油，并且現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，植物黃油對(duì)健康不利，因此在許多國(guó)家和地區(qū)對(duì)其使用有嚴(yán)格限制。在市面上，常見(jiàn)的黃油品牌包括安佳、牧童、總統(tǒng)、多美鮮等，這些品牌的黃油質(zhì)量較好。如果是家用的話，新西蘭的安佳黃油是較為理想的選擇，因其銷(xiāo)量大、口感好、質(zhì)量穩(wěn)定且價(jià)格實(shí)惠。大約500g的安佳黃油價(jià)格在30元左右，有鹽和無(wú)鹽兩種，我們通常使用無(wú)鹽黃油，有鹽的則適用于干拌面包。對(duì)于植物黃油，如果操作不便，可以考慮使用植物黃油。常見(jiàn)品牌有烘樂(lè)道、雕王、福臨門(mén)、澳洲車(chē)輪和南橋等，這些品牌價(jià)格較低，500g大約在10元左右。其中，后兩個(gè)品牌質(zhì)量稍好一些，價(jià)格也稍高一些，大約10元左右。以上是我根據(jù)家用需求給出的選擇，相對(duì)而言較為理想。不過(guò)，如果你是商用，建議在當(dāng)?shù)氐奈鼽c(diǎn)原料市場(chǎng)尋找更多選擇，這些品牌的價(jià)格會(huì)更便宜，但質(zhì)量可能不盡如人意。