酸辣涼拌青木瓜，清新爽口，是夏日里一道美味健康的開胃小菜。這道菜的主料包括半個青木瓜和兩根紅辣椒，再添上半小匙白芝麻，為這道菜增添了些許香氣和口感。制作這道菜時，首先需要將紅辣椒去蒂洗凈，去籽后切成細絲。青木瓜同樣洗凈，去皮及籽后也切成細絲，放入碗中。接著加入半小匙鹽拌勻，并腌制10分鐘。之后用冷開水沖凈，瀝干水分。最后將腌好的青木瓜絲和辣椒絲混合均勻，撒上白芝麻即可。另一種涼拌青木瓜的做法同樣簡單易行。選用生木瓜一個，搭配四個朝天椒、二十克香菜、兩大匙碎花生粒和一茶匙開陽。調味料包括一茶匙鹽、半大匙魚露、半茶匙糖以及一大匙檸檬汁。首先，將生木瓜去皮、籽，切成細條。用鹽抓勻后腌制三十分鐘，再用冷開水沖洗十分鐘，壓去水分備用。開陽泡開后切碎末，朝天椒和香菜洗凈切碎。將所有材料與調味料混合均勻后盛盤，最后撒上碎花生粒即可。這道菜口感豐富，酸辣適中，非常適合作為夏日餐桌上的佳肴。無論是酸辣涼拌青木瓜還是另一種涼拌青木瓜的做法，都能讓人在炎炎夏日中感受到一份清新與美味。不妨在家中嘗試制作一下，為家人帶來一份健康又美味的佳肴。