如何燒制出美味的蘆筍：首先，準(zhǔn)備新鮮的蝦仁（400克），并將它們用鹽水解凍后清洗干凈。之后，加入1/4湯匙鹽進(jìn)行腌制，靜置5分鐘。其次，將6根蘆筍洗凈，去掉根部后切成段。同時(shí)，清洗紅菜椒和黃菜椒，去蒂后切成長(zhǎng)條。姜去皮切成細(xì)絲。接著，把一鍋水燒開，將蘆筍段放入沸水中焯水約1分鐘，然后撈出瀝干水分。之后，在鍋中倒入7湯匙油并加熱，放入姜絲炒香。接著加入腌制好的蝦仁，倒入2湯匙料酒，翻炒至蝦仁變紅，然后盛出備用。現(xiàn)在，再次向鍋中加入2湯匙油，炒香黃菜椒和紅菜椒絲。隨后，倒入5湯匙清雞湯、焯好水的蘆筍段和炒好的蝦仁，快速翻炒均勻。最后加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙生粉調(diào)味，勾芡后即可出鍋。小貼士：1. 蘆筍性質(zhì)甘寒，有清熱利尿的功效，適合夏季食用，能清涼降火，消暑止渴。2. 蘆筍口感嫩甜，能增進(jìn)食欲，助消化，適合涼拌、炒食或做湯，也適合與其他食材搭配。3. 烹飪蘆筍時(shí)應(yīng)避免高溫長(zhǎng)時(shí)間煮沸，可用沸水焯熟或微波爐加熱，直接食用或與其他食材混炒。4. 蘆筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功效，經(jīng)常食用有助于治療腎結(jié)石、心臟病、高血壓、血管硬化，并具有抗癌作用。但痛風(fēng)和糖尿病患者應(yīng)適量食用。5. 為了保證口感和新鮮度，建議購(gòu)買新鮮蝦仁自行剝殼使用，避免購(gòu)買超市中的冷凍蝦仁，因其可能含有較多水分，解凍后新鮮度下降，口感和外觀均不佳。