造成平菇菌包接種后72小時下面與菌包袋窩口處萌發，而中間不萌發的現象，可能由多種因素引起。首先，菌種質量可能存在問題，這可能導致菌絲在某些區域生長不良。其次，菌袋可能存在缺氧情況，影響菌絲的正常生長。值得注意的是，缺氧會導致菌絲在營養物質豐富的區域優先生長，而在其他區域生長受限，從而產生上述現象。此外，環境溫度和濕度也會影響平菇的生長。如果接種后的環境溫度過高或過低，或濕度不適，都可能導致菌絲在某些區域生長不良。因此，在接種和培養過程中，需要嚴格控制溫度和濕度，確保適宜的生長條件。同時，接種前的準備也很重要，包括菌種的選擇、接種工具的消毒、接種環境的清潔等。接種時的技術操作也很關鍵，如接種深度、接種密度、接種方式等都會影響到菌絲的生長。接種深度過淺或過深，接種密度過大或過小，接種方式不當等，都可能導致菌絲在某些區域生長不良。因此，接種時需要嚴格按照操作規范進行，以確保菌絲的正常生長。綜上所述，平菇菌包接種后72小時下面與菌包袋窩口處萌發，而中間不萌發的現象，可能由多種因素引起。除了菌種質量和缺氧問題，還需要考慮環境條件、接種技術等因素。因此，在接種和培養過程中，需要全面考慮這些因素，確保平菇的正常生長。