EPA，即Eicosapntemacnioc Acid，是二十碳五烯酸的英文縮寫，是魚油中的主要成分。它屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體無法自行合成但又不可或缺的重要營養素，因此被稱為人體必需脂肪酸。盡管亞麻酸在人體內可以轉化為EPA，但這一轉化過程在人體內的速度相當緩慢，且轉化量極少，遠遠無法滿足人體對EPA的需求。因此，人們必須從食物中直接補充EPA。EPA具有多種健康益處。它能幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進體內飽和脂肪酸的代謝。這有助于降低血液粘稠度，改善血液循環，提高組織供氧，從而消除疲勞。此外，EPA還能防止脂肪在血管壁的沉積，預防動脈粥樣硬化的形成和發展，進而預防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病。通過合理攝入含有EPA的食物，如深海魚類、魚油等，可以有效補充這一重要營養素，維護心血管健康。同時，保持均衡的飲食和生活方式也是維護健康的重要因素。