1. 用料 牛肉粒 300克 洋蔥 1/4個 青椒 1個 黑胡椒醬 適量 蠔油 適量 生抽 適量 生粉 半勺 老抽 半勺2. 制作黑胡椒牛肉粒 - 解凍冷凍的雪花牛肉粒，擦去血水，然后與生抽、老抽、蠔油、生粉和少許油混合，腌制半小時以上。 - 洗凈洋蔥和辣椒，切好備用。 - 在熱鍋中加入油，先將洋蔥煸炒幾分鐘，再倒入辣椒繼續(xù)煸炒。 - 加入一點生抽和老抽，炒至蔬菜斷生后撈出備用。 - 在另一個熱鍋中加入油，倒入腌制過的牛肉粒煸炒，翻面確保每一面都受熱（由于使用的是雪花牛肉粒，需要小火燜一會兒以使內(nèi)部熟透）。 - 最后加入之前炒過的配菜和黑胡椒牛肉醬，翻炒均勻即可出鍋。3. 小貼士 由于使用的是普通雪花牛肉粒，不如牛里脊容易熟且口感嫩滑，因此需要小火燜一會兒以保證熟透，同時保持多汁鮮嫩的口感。如果使用牛里脊，大火快速煸炒幾分鐘即可。