1. 生抽和味極鮮在外觀顏色上有所區(qū)別，生抽顏色較淡，呈紅褐色，而味極鮮顏色較淺，呈淺褐色。2. 它們的制作工藝也有差異，生抽是以大豆或黑豆、面粉為原料，通過自然露曬發(fā)酵制成；味極鮮則采用優(yōu)質原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝配制而成。3. 生抽和味極鮮的味道也不同，生抽味道偏咸，味極鮮則以鮮香為主。4. 生抽通常用于涼拌菜，也適合炒菜和腌制咸菜，是調制基礎醬汁的常用調味品。5. 味極鮮的應用更為廣泛，適合涼拌菜、烹飪、快炒和蘸食，使用時只需少量，便能提升菜肴鮮味。6. 味極鮮實際上屬于生抽類醬油，添加了增強鮮味的成分，與傳統(tǒng)生抽相比，它的特點是色澤淺褐、豉香濃郁、鮮味更突出、口感醇厚且回味悠長，非常適合用于涼拌菜和炒菜。詳情