1. 生抽和味極鮮在外觀顏色上有所不同，生抽顏色較淡，呈現(xiàn)紅褐色，而味極鮮顏色較淺，呈淺褐色。2. 二者在制作工藝上也有差異。生抽是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，通過人工接種種曲，經(jīng)過天然露曬發(fā)酵制成的一種調(diào)味品。味極鮮則是采用優(yōu)質(zhì)原料，通過傳統(tǒng)工藝天然配制而成。3. 生抽和味極鮮的味道也有所區(qū)別。生抽味道偏咸，而味極鮮則以鮮香為主。在使用上：4. 生抽主要用于涼拌菜，同時也適用于炒菜，以及在腌制咸菜時用作調(diào)制料汁。5. 味極鮮的應(yīng)用更為廣泛，適合涼拌菜、烹飪、清炒和點蘸，而且使用時用量不多，幾滴即可。味極鮮醬油雖屬于生抽類醬油，添加了鮮味素，但與普通生抽醬油有顯著區(qū)別。由于添加了不同的添加劑，口感有所不同。味極鮮醬油的特點是外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，非常適合用于涼拌菜和炒菜。詳情