煮梨時，若觀察到梨的顏色變黑，這主要是因為梨子經過水煮后，其營養成分被水分帶出，僅留下含水干細胞。這些細胞與空氣中的氧氣接觸后，會發生氧化反應，導致梨的顏色發生變化。梨，作為薔薇科梨屬的植物，是一種多年生落葉喬木果樹。其葉子呈卵形，花朵多為白色。通常情況下，梨的外皮呈現金黃色或暖黃色，而內部的果肉則是通亮白色，鮮嫩多汁，口感甘甜。梨的核則帶有微微的酸味，整體呈現出涼性。梨的種植范圍廣泛，主要分布于華北、東北、西北以及長江流域的各省。梨的成熟季節通常在7到9月間，當果實成熟時即可進行采收。梨可以鮮食，也可以切片后曬干使用。特別地，將梨與冰糖一起煲水，對治療咳嗽具有顯著效果。梨的種類和品種繁多，我國是梨屬植物的重要發源地之一。值得一提的是，亞洲梨屬的梨大多源自亞洲東部，而日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地之一。