方便面，這一看似“垃圾食品”的代名詞，實則只是營養相對單一。流傳著一種說法，吃一包泡面肝臟需要排毒一個月，這究竟是否屬實？讓我們一一揭開關于方便面的謠言。有傳言稱，為了保存方便，泡面經過油炸處理，油中添加了BHT（防止食物酸化的安定劑），因此被視為垃圾食品。然而，在2019年的“方便食品安全與營養媒體溝通會”上，專家指出，沒有所謂的垃圾食品，關鍵在于不健康的膳食搭配。食物本身并無好壞之分。關于BHT，它實際上是一種抗氧化劑，被多個國家許可使用。在方便面中適量添加BHT，對人體不會產生太大的影響，更無需“排毒一個月”這樣的夸大其詞。接下來，我們來看看關于方便面的幾大謠言。首先是“方便面里都是防腐劑”。實際上，方便面經過高溫脫水處理，無需額外添加防腐劑。調料包雖然可能含有少量防腐劑，但只要在安全范圍內使用，就不會對人體產生危害。第二個謠言是“方便面很多添加劑”。確實，方便面的配料表中列出了許多食品添加劑，但這并不意味著它們不安全。許多加工食品都含有添加劑，只要按照國家標準使用，并控制食用量，就不會對身體健康構成威脅。第三個謠言是“方便面沒營養，是垃圾食品”。實際上，方便面提供了一餐所需的能量和營養成分，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪以及少量維生素和礦物質。雖然營養成分相對單一，但并非毫無營養價值。若希望吃得更健康，可以少放調料包并加入新鮮蔬菜和肉類。最后一個謠言是“吃方便面會致癌”。關于“方便面桶里的蠟會致癌”和“方便面含有致癌物丙烯酰胺”的說法均不科學。桶裝方便面里的膜是食品級聚乙烯材料，耐高溫且不會釋放有害物質。而丙烯酰胺作為一種可能的人類致癌物（2A類），在方便面中的含量極低且目前尚無確鑿證據表明其對人體有致癌作用。雖然方便面不應替代正餐長期食用，但偶爾享用一次并無大礙。下次泡方便面時，記得用100℃的水哦！