菱角，這種長在水中的果實，通常在夏末秋初成為餐桌上的佳肴。它不僅有大小之分，其食用方式也多種多樣。無論是蒸、煮，菱角都能展現(xiàn)出它獨特的魅力。口感上，蒸熟的菱角軟糯可口，而生吃的菱角則清脆香甜，讓人回味無窮。在烹飪菱角時，時間掌握是關(guān)鍵。根據(jù)菱角的大小，通常需要煮15到20分鐘。為了確保菱角能夠充分煮熟，我們在煮之前可以先將菱角在清水中浸泡半小時，然后用牙刷仔細(xì)清洗其表面和縫隙中的泥土。煮的時候，加入少許鹽不僅可以提升口感，還能起到殺蟲或殺菌的作用。那么，如何判斷菱角是否已經(jīng)煮熟呢？從外觀上看，煮熟的菱角顏色會變深，外觀也會變黑。用手輕輕一掐，熟透的菱角果肉很容易散開。而未煮熟的菱角因為含有較多的淀粉，質(zhì)地較為嫩滑爽口，一捏就能感受到濃郁的汁水。關(guān)于菱角的保存，有幾種不同的方法可供選擇。在常溫下保存，如果環(huán)境通風(fēng)良好，菱角可以保存大約24小時。然而，為了延長菱角的保鮮期并保持良好的口感，最佳的選擇是將其放入冰箱中保存。這樣可以讓菱角保持新鮮約2到3天。但需要注意的是，剛從冰箱中取出的熟菱角口感可能不佳，最好重新加熱后再食用。此外，如果煮熟的菱角吃不完，還可以選擇干燥保存的方法。將菱角放在陽光下晾曬，可以保存更長時間。不過需要注意的是，干燥保存的菱角在食用前需要充分加熱以殺死可能存在的細(xì)菌。