黃豆芽湯，一道色彩調(diào)和、干絲細(xì)嫩、味鮮可口的佳肴。首先，將豆腐干放入開水中煮一下?lián)瞥觯龥龊笄谐杉?xì)絲，再用開水泡5分鐘取出，繼續(xù)泡上待用。這樣處理后的豆腐干絲口感更佳。接著，榨菜洗凈切成細(xì)絲，用清水稍微泡一下以去除部分鹽分，冬筍和木耳同樣洗凈切成細(xì)絲。菠菜洗凈后，用開水稍微燙一下，然后放入湯碗中備用。坐鍋點(diǎn)火，加入黃豆芽湯。待鍋開后，倒入處理好的豆腐干絲、榨菜絲，加入適量的鹽調(diào)味。接著投入木耳絲和冬筍絲，待再次煮開后，加入雞精提鮮。最后，淋入香油增香，將湯盛入裝有菠菜的湯碗中即可。這道黃豆芽湯不僅色彩調(diào)和，而且干絲細(xì)嫩，味道鮮美可口。在出鍋時(shí)，你也可以選擇將原材料用漏勺撈出放于湯碗中，再淋入香油，這樣更加美觀清爽。值得一提的是，黃豆芽湯是用黃豆芽、榨菜和清水煮制而成的基礎(chǔ)湯底。除了用于這道菜肴外，它還可以搭配雞蛋清和清湯，用于制作各種素葷結(jié)合的清湯菜品。