1. 硝酸鹽在自然界中普遍存在，其中一種主要生成途徑是固氮菌通過固氮作用產(chǎn)生。2. 另一種生成途徑是在閃電引發(fā)的極端高溫條件下，大氣中的氮?dú)夂脱鯕庵苯踊仙傻趸铩＿@些氮氧化物隨后溶解在降雨中，形成硝酸。3. 硝酸在與地表礦物反應(yīng)后，會轉(zhuǎn)化成硝酸鹽。4. 當(dāng)硝酸鹽進(jìn)入環(huán)境并被人類攝入，它們有可能被還原為亞硝酸鹽。5. 過量攝入亞硝酸鹽可能直接導(dǎo)致中毒，而即使是少量攝入，亞硝酸鹽也可能與血液中的成分發(fā)生反應(yīng)。6. 反應(yīng)生成的亞硝酸鹽與血紅蛋白結(jié)合，可能導(dǎo)致血液失去攜帶氧氣的能力，這可能危及生命。7. 另外，亞硝酸鹽還能與某些胺類化合物反應(yīng)，形成亞硝胺。在足夠劑量下，亞硝胺被認(rèn)為具有致癌風(fēng)險(xiǎn)。詳情