花螺，作為一種廣受歡迎的貝類海鮮，其美味源自廣東嶺南沿海的清澈海域，又稱東風螺。這種螺個頭大，肉質脆嫩，風味獨特，是許多食客的心頭好。在享受花螺帶來的美味時，我們需格外注意食品安全。新鮮的花螺，現吃現殺，是確保美味的最佳方式。購買時，務必選擇鮮活的個體，因為死海鮮容易滋生各種細菌，對人體健康構成威脅。同時，盡量避免隔夜食用，以防細菌滋生，影響健康。關于花螺的保存期限，建議當天食用完畢。若未能及時享用，必須妥善保存并徹底加熱后再食用。因為食用不新鮮的花螺可能導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴重者甚至可能出現脫水、電解質紊亂、抽搐等嚴重癥狀，乃至休克、昏迷、敗血癥等極端情況。清洗花螺時，我們需采取正確的步驟以確保其衛生。首先，將花螺沖洗一次后，放入盆中浸泡幾分鐘，讓其吐出體內的雜質。待泥土沉淀后，再次清洗花螺。接著，用鹽水浸泡2小時，使細菌和泥沙被浸出，隨后用清水沖洗干凈。最后，用熱水煮沸花螺一段時間，確保徹底殺菌。如果仍有污垢殘留，可用鉗子夾住其尾部進行清洗。總之，在享受花螺帶來的美味時，我們必須重視食品安全與衛生。通過正確的清洗與保存方式，我們不僅能保留花螺的風味與營養，還能確保自身健康不受損害。