在貴陽，提到酸湯魚，不得不提亮歡寨。這里的酸湯魚采用的是正宗的凱里酸湯，每天中午，我都能看到他們從凱里運來的酸湯。我自己也經常請客到亮歡寨，盡管距離稍遠，但比起去凱里，這里更加便捷。亮歡寨的酸湯魚之所以受到廣泛好評，主要是因為其獨特的制作工藝。他們使用的是傳統的凱里酸湯，酸味濃郁，口感鮮美。每一道工序都嚴格遵循傳統工藝，從選料到烹飪，每一個細節都精益求精。酸湯魚的肉質鮮嫩，湯汁酸爽，讓人回味無窮。不僅如此，亮歡寨還注重食材的新鮮與質量。他們選用的是當地優質的魚肉，確保每一口都能品嘗到食材的原汁原味。魚肉經過精心處理，保留了魚肉的鮮美，同時去除了腥味，使得整道菜更加美味。此外，亮歡寨的環境和服務也是一大亮點。店內裝修簡約而不失雅致，營造出溫馨舒適的就餐氛圍。服務員們態度親切，服務周到，使得每一位顧客都能享受到愉快的就餐體驗。總之，亮歡寨的酸湯魚不僅味道正宗，而且在服務和環境方面也做得相當出色。如果你在貴陽尋找一家正宗的酸湯魚餐廳，亮歡寨絕對是一個不錯的選擇。