雞豆涼粉是麗江的傳統小吃之一，以其獨特的口感和風味著稱。這種涼粉由麗江特有的雞豆制成，具有黑色的外觀，可能讓人望而卻步，但其味道卻令人贊嘆。雞豆涼粉有兩種主要的食用方式：一種是涼拌，可以加入各種調料；另一種則是油煎，煎至兩面金黃，外酥里嫩。相較于一般涼粉的軟爛，雞豆涼粉更加富有彈性和嚼勁。米灌腸也是麗江的一種特色小吃，外表同樣難看，但味道卻異常美味。制作時，將豬血和米飯混合后灌入豬大腸中，再經過蒸煮，最終呈現出黑色的外表。盡管外表不美觀，但米灌腸卻融合了豬血、大腸和米飯的風味，非常香醇。過去，它還是過年期間的重要食物之一。吹豬肝是麗江的另一道獨特美食。新鮮豬肝被插入管子，然后吹氣使其膨脹，再風干。食用時，將其泡軟切片，搭配調料拌勻，便成為一道美味的涼拌菜。吹過的豬肝表面布滿小孔，能夠更好地吸收調料，更加入味。麗江的小吃普遍具有外表粗糙、不美觀的特點，但風味獨特，令人難以忘懷。這與麗江古城的風格相似，雖不華麗精致，卻透露出當地人質樸的生活氣息。很多時候，簡單而樸實的東西往往更能觸動人心，讓人回味無窮。