陳振龍通過將紅薯藤蔓涂抹污泥的方式，成功躲避了關(guān)卡檢查，將紅薯引入中國。他因此被譽(yù)為我國的“甘薯之父”。甘薯最初是從外國引進(jìn)的，因此又被稱為“番薯”。在北方，由于其地下塊莖形狀類似瓜類，人們還將其稱為地瓜。陳振龍將甘薯引入我國，極大地豐富了我國的農(nóng)作物種類和人們的飲食結(jié)構(gòu)，成為我國舊時代應(yīng)對饑荒的重要食物之一。古籍記載，在荒年時期，“鄉(xiāng)民活于薯者十之七八”。到了清乾隆年間，甘薯已經(jīng)推廣至全國大部分地區(qū)。現(xiàn)如今，全國甘薯種植面積超過一億畝，年產(chǎn)量折合原糧達(dá)到三千萬噸，占全球甘薯總產(chǎn)量的80%。在清道光年間，福州人在烏石山建立了“先薯亭”，以此紀(jì)念陳振龍這一成功的引進(jìn)之舉。