一籠正宗的小籠灌湯包，搭配一碗粥或豆腦，再加上幾樣小菜，便能開啟一個舒適愜意的一天。各位食客，讓我們以一籠小籠灌湯包揭開美好一天的序幕吧！現(xiàn)在就教你如何制作這道美食。1. 制作小籠灌湯包的秘訣之一是先制作肉皮凍。將豬肉皮清理干凈后，用開水焯過，然后切成細絲，熬煮至肉皮凍成形。待其冷卻凝固后，取出切成小顆粒，以備后用。2. 選擇后腿肉來制作灌湯包的肉餡是最合適的。將肉餡剁好后，加入適量的植物油、生抽、料酒和蠔油，再調(diào)入適量的調(diào)味料。調(diào)制半杯姜汁，邊倒邊攪拌肉餡，最后加入肉皮凍顆粒，攪拌均勻。3. 灌湯包的面皮不需要發(fā)酵，使用溫開水和面，靜置醒面約半小時。之后，將面團搓成長條，切成等大的面劑子，并用搟面杖搟成中間厚、邊緣薄的面皮。4. 用筷子將肉餡夾入面皮中，捏緊封口。包好后，將灌湯包放入鍋中，加入適量的水，放置蒸格和屜布，大火蒸約20至30分鐘即可。