準(zhǔn)備食材：將豆腐切成厚片，以便更好地入味。第一步：煮豆腐。在鍋中加入足夠的水，待水開(kāi)后，將豆腐片放入水中汆燙片刻，以去除豆腥味并軟化豆腐。撈出瀝干水分備用。第二步：熬制湯底。另起一鍋，加入適量的水或排骨湯，將汆燙好的豆腐放入鍋中，用中小火慢燉。同時(shí)，加入適量的天立醋、胡椒粉、生抽、鹽、雞精和少許糖調(diào)味。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，使湯汁更加鮮美。第三步：添加配料。待豆腐入味后，根據(jù)個(gè)人喜好加入切好的木耳、白菜、粉絲等配料，增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。繼續(xù)用小火慢燉片刻，使配料充分熟透并入味。第四步：勾芡。在鍋中加入適量的水淀粉，邊加邊攪拌，使湯汁變得濃稠適中。這樣可以使豆腐和配料更加緊實(shí)地包裹在一起，口感更加細(xì)膩。第五步：加入蛋液。將雞蛋打散后，慢慢倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌，使蛋液均勻分布在湯汁中。這樣可以使菜肴更加美觀且增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。第六步：調(diào)味和提香。在菜肴即將完成前，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醋和香菜調(diào)味。最后滴入幾滴香油提香增味。關(guān)火后即可享用這道美味的家常菜肴。