藕在烹飪過程中會(huì)釋放一部分營(yíng)養(yǎng)到水中，因此煮藕的水也含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有益。藕，作為蓮科植物的代表，其口感微甜而脆，既可生食亦可煮食，是日常餐桌上的常見佳肴。此外，藕還具備極高的藥用價(jià)值。其根葉、花須及果實(shí)，皆為珍貴之物，可用于滋補(bǔ)養(yǎng)生和入藥。將藕加工成藕粉，不僅具有消食止瀉、開胃清熱的功效，還能滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是老人、小孩及體弱者的理想流質(zhì)食品和滋補(bǔ)良品。藕富含維他命C及多種礦物質(zhì)，具備顯著的藥效。它有助于保護(hù)心臟健康，促進(jìn)新陳代謝，并具備防止皮膚粗糙的神奇效果。無論是作為美味佳肴還是健康補(bǔ)品，藕都是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>