1. 營養質量指數(INQ)的定義：該指數是衡量食物中營養素含量與提供能量的比例的一個指標。當INQ=1時，表示食物中營養素的提供與能量的提供相匹配。INQ>1時，食物提供的營養素多于其能量，適合需要減少體重的人。INQ<1時，食物提供的能量多于其營養素，被認為是營養價值較低的食物。2. 以醬牛肉為例，每100克提供的能量為245.5千卡，其能量密度為0.12。蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素A、B1、鈣、鐵的密度分別為0.48、0.05、0.04、0.02、0.04、0.21、0.42、0.33、0.17、0.33、0.25、1.67。因此，醬牛肉的蛋白質和鐵的INQ大于1，說明這些營養素在該食物中的含量相對較高。而脂肪、碳水化合物、維生素A和維生素B1以及鈣的INQ小于1，表明這些營養素在醬牛肉中的含量較低。3. 對于豆漿、豆奶、牛奶和豆腐腦的分析顯示，這些食物的蛋白質和鈣的INQ不同。牛奶的蛋白質和鈣的INQ最低，其次是豆奶，然后是豆漿和豆腐腦。這表明牛奶中蛋白質和鈣的含量相對較低，而豆腐腦中這兩種營養素的含量較高。因此，如果目標是攝入蛋白質和鈣，豆漿和豆腐腦可能是更好的選擇。
綜合
