?選用新鮮的羊肉，搭配適量的香料，并注意火候。

在燉煮過程中可以加入一些白蘿卜，它不僅能去除羊肉的腥味，還能讓肉質更加鮮嫩。另外，長時間的慢燉也能使羊肉更加酥爛入味。記得在燉煮前先將羊肉進行焯水，以去除血水和腥味。最后，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味，就能燉出一鍋美味且沒有腥味的清湯羊肉了。

選擇新鮮的羊肉是燉出美味清湯羊肉的第一步。新鮮的羊肉不僅口感更佳，而且腥味較少。在購買羊肉時，可以選擇帶有一定肥肉的部位，這樣在燉煮過程中，羊肉的油脂會融入湯中，使湯的味道更加鮮美。

搭配適量的香料也是關鍵。常用的香料有姜片、大蔥、料酒等，它們都能有效去除羊肉的腥味。此外，還可以加入一些溫補的中藥材，如當歸、枸杞等，以增加湯的營養價值和口感。在燉煮過程中，要注意火候的控制。剛開始時，可以用大火快速將羊肉煮至變色，然后轉小火慢燉。長時間的慢燉可以使羊肉更加酥爛入味，同時也能讓湯的味道更加濃郁。

為了進一步提升清湯羊肉的口感，可以在燉煮過程中加入一些白蘿卜。白蘿卜不僅能去除羊肉的腥味，還能增加湯的鮮甜口感。當羊肉燉至爛軟時，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味即可。這樣燉出來的清湯羊肉既美味又沒有腥味，非常適合冬季食用。