清燉鯽魚湯是一道營養豐富的菜品，深受許多家庭的喜愛。在制作清燉鯽魚湯時，選擇合適的油來煎魚是很關鍵的一步。那么，清燉鯽魚湯應該用什么油來煎魚呢？清燉鯽魚湯用什么油煎鯽魚湯的做法如下：首先，宰殺并洗凈鯽魚，準備煎魚的油。通常只需加入少量的色拉油，只需用到類似一元硬幣大小的油量即可。將鍋加熱至油溫約八成熱，然后將鯽魚放入鍋中，快速兩面煎至微黃。接下來，將煎好的鯽魚放入鍋中，加入適量的開水、蔥段和姜片。大火燒開后轉中火燉煮，直到湯色變得濃白。燉好湯后，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。需要注意的是，并非所有人都適合食用鯽魚。以下是一些不宜食用鯽魚的人群：1. 痛風患者：鯽魚的嘌呤含量較高，痛風患者在急性發作期應避免食用，而在緩解期也只能限量食用。2. 魚類過敏者：對魚類過敏的人群應避免食用鯽魚。3. 部分肝腎疾病患者：患有肝腎疾病的人應限制蛋白質攝入，因此不宜過多食用鯽魚。此外，急性腎衰竭患者由于鯽魚含鉀量高，也應避免食用。4. 出血性疾病患者：鯽魚中含有的二十碳五烯酸可能抑制血小板凝聚，患有出血性疾病的人群應避免食用。關于鯽魚是否屬于發物，鯽魚確實具有一定的腥味和刺激性，可能會引起過敏或皮膚紅疹等癥狀，但這種情況并不普遍。鯽魚含有豐富的蛋白質和礦物質，適量食用對身體有益。通常鯽魚用于燉湯，適合老人、兒童和產婦食用。