大家好，我是飛哥，今天要分享的是如何利用剃掉肉的雞骨頭制作美食。首先，我們來介紹白菜雞骨湯的做法。**材料：**- 雞骨頭 300 克- 白菜 1 顆- 香菇 4 個- 魷魚干 50 克- 姜 1 塊- 食鹽 5 克- 食用油 50 克**做法步驟：**1. 將雞骨頭剁成小塊備用。2. 本地余虛殲白菜用手撕成大片，這個季節的白菜甜度自然較高，無需添加味精也能嘗到甜味。3. 準備配料：姜切絲，魷魚干清水洗凈切條，香菇切絲。4. 鍋中加水燒開，放入雞骨頭和姜片，煮沸后撇去浮沫。5. 雞骨頭撈出，用清水洗凈，控水備用。6. 熱鍋加油，將雞骨頭下鍋煎，煎至兩面金黃后加入配料，大火翻炒出香味。7. 加入適量清水，調味加鹽，蓋上鍋蓋燉煮 20 分鐘。8. 打開鍋蓋，湯色濃郁時加入洗凈的白菜，蓋上鍋蓋煮至白菜變軟，加鹽調味，攪拌均勻，繼續燉 5 分鐘即可。接下來，我們看看如何制作蟲草雞骨湯。**材料：**- 蟲草 1 小把- 雞腿骨 2 根- 蔥 2 根- 姜 1 塊**調味料：**- 鹽 3 克- 胡椒粉 10 克**做法步驟：**1. 雞骨清洗干凈放入湯鍋，加入切好的蔥姜，加入清水。2. 蟲草花用溫水泡開并清洗幾遍備用。3. 中火煮開后撇去浮沫，加入泡好的蟲草花。4. 再次開鍋后轉中小火慢燉 1 小時。5. 出鍋前根據口味加適量鹽和胡椒粉調味即可。**小貼士：**燉好的雞骨湯味道鮮美，口感醇厚，具有益氣、養血、滋陰等功效，非常適合作為下午茶或夜宵飲用。