家鄉(xiāng)的美食——三黃雞我的家鄉(xiāng)河南固始，一座擁有兩千多年歷史的古城，孕育了信陽(yáng)毛尖、固始三黃雞、王垴蘿卜等著名美食。在這些美味中，我尤為偏愛(ài)三黃雞。你是否好奇三黃雞的名字由來(lái)？讓我為你解答。三黃雞因其雞毛、雞嘴、雞腳皆為黃色而得名。每逢暑假回老家，我總會(huì)讓外婆做一頓香菇燉三黃雞。制作過(guò)程中，我總是 eagerly 守在旁邊，觀察每一個(gè)步驟。首先，挑選一只新鮮的三黃雞，清洗干凈后，將其剁成小塊。然后，用料酒、少量糖和鹽腌制30分鐘。接下來(lái)，在鍋中倒入適量油，加熱后放入蔥、姜、花椒和大料炒香，再加入腌制好的雞塊，快速翻炒2-3分鐘。隨后，倒入適量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉至雞肉軟爛，最后加入香菇和適量鹽繼續(xù)燉煮。當(dāng)你揭開(kāi)鍋蓋，那濃郁的香味定會(huì)令你垂涎欲滴。我常常忍不住拿起一塊直接送入嘴中，即使熱氣騰騰也顧不上。提醒大家，品嘗三黃雞時(shí)可不要像我這樣迫不及待。細(xì)細(xì)品嘗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)三黃雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，入口即化， truly 是老少皆宜。下次你來(lái)到固始，一定要嘗嘗這美味的三黃雞，否則定會(huì)留下遺憾。