意大利的餐桌禮儀無論在意大利還是其他地方，精美的餐桌擺設不僅表達了主人對客人的歡迎，也展現了主人的自豪感。每個家庭都有獨特的擺設方式，但有一些普遍的規則。[IMG]aboutdishes/images/art_of_eating/western/italian/table_setting[/IMG]當意大利人邀請朋友共進晚餐時，他們會鋪上桌布或餐具墊，通常選擇布料或麥桿制成的餐具墊。水，無論是清水還是礦泉水，都應盛放在玻璃瓶中端上桌。酒則可以選擇用玻璃瓶盛放或原瓶端上，這取決于酒的種類、是否有足夠的玻璃杯以及個人偏好等因素。在較大的餐桌 上，水和酒應放置在餐桌的兩邊，以便于服務。鹽和胡椒粉應分別放在鹽瓶和胡椒瓶中，可以一個人用一個瓶子，或者全桌人通過傳遞的方式使用一個瓶子。然而，由于意大利人對傳遞鹽瓶有迷信，通常會將鹽瓶直接放回桌上，而不是將手中的鹽直接傳遞給其他人。沙拉醬是全桌共享的調味品，但也可根據個人需求單獨供應，它主要由橄欖油和醋調制而成，通常通過分配器端上桌。意大利人在用餐時經常食用面包，但不會涂奶油。因此，餐桌上通常不會提供奶油。面包通常以卷狀或厚片形式供應，或者在用餐時手工撕成小片，因此餐桌上不需要餐刀。面包可以放在面包籃中，或單獨的銀質餐盤中，有時甚至直接放在桌布上。意大利人將餐巾折疊成四方形或三角形，放在座位的右手邊。用餐結束后，無需折疊餐巾，將其放回原位即可。餐桌中央的擺飾通常是花、湯盤或銀質餐具。在正式場合，如婚禮，很少會安排座位，客人就坐時，主人會指引他們到適當的位置。男主人應與女主人對坐，最年長或最重要的女士應坐在男主人的右手邊第一個座位，其次是年長或重要的客人，按照年齡和重要性從右至左依次就坐。女主人的右手邊和左手邊的座位安排也是如此，夫妻應避免坐在一起。席位的安排取決于菜肴，一頓飯通常有三道菜。一頓三道菜的餐：意大利面作為開胃菜，水果作為甜點。意大利面食應盛放在平盤上，而不是湯碗中，不應將其他菜肴的盤子堆疊。意大利面食不應立即放在客人面前，通常在客人就坐后才提供。吃意大利面食時，應使用與主菜相同大小的叉子，兩只叉子應放在位子的左手邊；由于甜點是水果，因此桌上應備有刀叉，刀刃向左，叉齒向右。一頓三道菜的餐：湯作為開胃菜，蛋糕或布丁作為甜點。湯盤應放在主菜盤上，湯匙應放在主菜刀的右邊，刀刃朝向盤子。由于甜點是蛋糕或果餡餅，因此桌上應備有叉子和勺子。很少有人會吃包含四、五道菜的餐，包括開胃菜和意大利面食，接著是有肉的湯，主菜是魚，然后是甜點或水果。但如果開胃菜和其他開胃菜一起上桌，就需要將另一只比主菜叉子小的叉子放在位子的左手邊。餐桌上的玻璃杯主要有三種，一個大玻璃水杯和兩個玻璃酒杯。在晚飯時，與朋友一起喝杯酒已經是很常見的現象。玻璃杯的擺放位置是將大玻璃水杯放在刀尖上，形狀像英文字母"i"，然后將其他玻璃杯排列在水杯的右邊，呈花瓣狀。家常便飯午餐或晚餐是家人團聚的時刻，他們一邊品嘗美食，一邊討論和分享當天的事情。實際上，由于孩子通常在上午上學，許多家庭可以每天在家中吃兩餐。忙碌的母親如果沒有足夠時間準備午餐，通常會準備三明治、冷盤、干酪，或者將現成的食品放在微波爐或爐灶上加熱，而較大的孩子也能自己加熱意大利面食或肉類食品。然而，許多母親更愿意在午餐時間匆匆回家一次，與孩子一起用餐，尤其是小鎮商店和辦公室，通常在午餐時間暫停營業一個小時。家庭餐桌的擺設應以簡單為原則，許多家庭甚至選擇在廚房用餐。2008-03-06 20:23:30 補充：意大利粉的食用禮儀對于初次吃意大利粉的人來說，可能會覺得掌握其禮儀有些困難，甚至許多意大利人也不太擅長吃意大利粉，因此正式宴會的菜單上通常不會出現意大利粉，以免客人感到尷尬。初次嘗試吃意大利粉時，不必感到沮喪，應該嘗試學習其禮儀：用拇指、食指和中指持叉，在空盤中練習旋轉幾次，然后卷起一小團意大利粉。如果初次卷得過多，可以再嘗試，直到成功卷起合適的分量為止。卷起后立即將意大利粉放入口中，并用叉子將留在唇外的意大利粉推入口中。[IMG]aboutdishes/images/art_of_eating/western/italian/spaghetti_ettiquette[/IMG]雙手：意大利人在用餐時，雙手應始終放在餐桌上，但雙肘不要觸及桌面。開始用餐：待菜肴端給每位客人后，待主人或最年長的女士開始用餐，其他客人才開始用餐，這被視為有禮貌的行為。完成用餐：每吃完一道菜，刀和叉應并排放置在盤子上，刀尖朝南，叉齒朝北。