海參泡發的正確步驟為：準備海參和純凈水，將海參放入無油的干凈容器中，倒入足夠的純凈水，放入冰箱冷藏室泡發，每天換水一次，連續泡發三到四天，直到海參變軟且沒有硬心。之后去除海參的沙嘴，清洗干凈，放入純凈水鍋中煮沸，轉小火煮30到60分鐘，熄火后燜到水自然冷卻，將海參撈出放入冷純凈水中浸泡，再放入冰箱冷藏室泡發，隔天換水一次，持續兩到三天即可。

在泡發海參時，使用純凈水而非自來水，是因為純凈水中的雜質較少，不會影響海參的泡發效果。同時，冷藏室溫度較低，可以減緩海參的變質速度，保持其口感和營養。

海參煮好后，不要急于撈出，可以讓其在鍋中自然冷卻，這樣海參能夠更充分地吸收水分，達到更好的泡發效果。此外，在最后的泡發階段，需要隔天換水一次，以保持水質的清潔，防止海參變質。

完成這些步驟后，海參就已經完全泡發好了，可以用來烹飪各種美食。需要注意的是，泡發好的海參應該盡快食用，如果暫時不吃，可以將其放入冰箱冷凍室保存，需要時再取出解凍即可。