做羊肉純蘿卜的步驟如下：

準(zhǔn)備好新鮮的羊肉和蘿卜。羊肉可以選擇羊腿肉或者羊排，這些部位的肉質(zhì)較為鮮嫩，適合燉煮。蘿卜則選用新鮮的白蘿卜，去皮洗凈后切成適口大小的塊狀。

將羊肉切成塊狀，用清水浸泡一段時(shí)間以去除血水。接著，將羊肉放入開(kāi)水中焯燙一下，去除腥味和血水，然后撈出瀝干水分備用。

在鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蔥姜蒜爆香。接著，放入羊肉塊翻炒至表面微黃，加入料酒去腥。然后，加入足量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

當(dāng)羊肉燉至七八分熟時(shí)，放入切好的蘿卜塊，繼續(xù)燉煮。此時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味料。當(dāng)蘿卜燉至熟軟，羊肉也完全熟透時(shí)，即可關(guān)火出鍋。

這樣制作出來(lái)的羊肉純蘿卜，羊肉鮮嫩多汁，蘿卜清甜可口，湯汁濃郁香醇，非常適合冬季食用。不僅可以滋補(bǔ)身體，還能增強(qiáng)免疫力，是一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜。