核心功效：清熱解毒、補充鈣質、降血壓簡介：漢菜，通常指莧菜，別稱青香莧、紅莧菜、紅菜等，是我國廣泛栽培的夏季綠葉蔬菜。它適應性強，生長迅速，耐熱、耐旱、耐濕，且較少發生病蟲害，深受人們喜愛。功效與作用：1. 清熱解毒：莧菜有助于清除體內熱毒，適合夏季食用，可緩解上火和口干等癥狀。2. 補充鈣質：紅莧菜含有豐富的鈣元素，且不含草酸，有助于鈣質吸收，適合老年人和兒童食用。3. 降血壓：莧菜含有低鈉高鉀成分，有助于排出體內多余水分，維持血壓穩定，具有一定的降血壓效果。適宜人群：一般人群均可食用。禁忌人群：1. 體質虛寒者：莧菜性寒，與寒性食物如甲魚同食可能導致腸胃受寒，積食或拉肚子。2. 腹瀉患者：莧菜性寒，可能會加重腹瀉癥狀。3. 過敏體質者：部分人可能對莧菜產生過敏反應。食用方法：1. 涼拌莧菜：將莧菜焯水后瀝干，與調味料混合拌勻即可。2. 素炒莧菜：熱油爆香蒜末后加入莧菜快速翻炒，加鹽調味即可。