貴陽的美食種類繁多，從花溪牛肉粉到腸旺面，再到豆腐果和春卷，每一款都讓人垂涎三尺。貴陽還有一條熱鬧的小吃街，這里匯集了全貴州省的特色美食，即使你一整天都在品嘗，也可能吃不完。絲娃娃，一種別名素春卷的貴陽特色小吃，尤其引人注目。它的形狀上大下小，猶如薄薄的嬰兒，讓人不禁聯想到《西游記》中的長生果。絲娃娃的制作過程十分講究，用大米面粉烙制成薄餅，薄得像紙，卻只有手掌大小。薄餅上卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、炸黃豆和糊辣椒等配料。吃的時候，必不可少的是那酸辣汁液，每家攤位都有自己獨特的調制方法，汁液的風味各異，令人回味無窮。絲娃娃的價格親民，口感極佳，深受食客喜愛。貴陽的街頭巷尾，隨處可見售賣絲娃娃的小食攤，每攤都拉得較長，一溜排的小凳子上擺滿了各種菜絲。攤主會在食客面前準備好薄餅和當地特色的調料，供食客自由搭配。絲娃娃的直徑約兩寸，包裹著少量粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲和油酥黃豆。吃時淋上由醬油、食醋、辣椒、香蔥和味精調制而成的調料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。如今，絲娃娃已經走進了大雅之堂，成為了婚嫁喜禮中的一道佳肴。其名稱的含義引發了人們的猜測，是發揚地方文化還是寓意“娃娃”吉祥如意？在北京，也能品嘗到這種具有黔地特色的傳統小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，入口即化，令人感到無比舒暢。素菜脆嫩，酸辣爽口，不僅開胃健脾，更是貴陽名小吃中的佼佼者。不論是當地人還是游客，都能在這里找到屬于自己的美味。絲娃娃不僅僅是一種食物，更是一段貴陽文化的傳承和記憶。