蒸餾水的化學式是H?O。

蒸餾水是經過蒸餾工藝得到的水，其化學性質與普通的水相同。水的化學式中，H代表氫元素，O代表氧元素。在自然界中，水分子由兩個氫原子和一個氧原子組成，因此，蒸餾水的化學式是H?O。這種物質是無色、無味、無臭的液體，是生命活動中不可或缺的一部分。

蒸餾是一種分離技術，通過加熱和冷凝的過程，將液體中的不同成分按照其沸點進行分離。在蒸餾過程中，水經過加熱變成蒸汽，然后冷凝成液體，得到蒸餾水。這種水通常用于實驗室、醫療或工業用途，因為其純度較高。

由于蒸餾過程中去除了大部分雜質和離子，所以蒸餾水是一種純凈的水。它在許多化學反應和實驗過程中被廣泛應用，以確保實驗結果的準確性。此外，對于某些醫療用途，如注射和清洗傷口等，也需要使用蒸餾水以確保其無菌和安全性。

總之，蒸餾水的化學式是H?O，它是經過特定工藝處理得到的純凈液體，廣泛應用于實驗室、醫療和工業領域。